丰宁坝上吃鸡，坝上柴鸡炖蘑菇，新鲜蘑菇特有柴鸡，香！
丰宁坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。
丰宁坝上柴鸡的营养价值真的是比菜鸡高，光看见鸡肉上面漂的那层黄黄的油就知道了，个头大，还肥，半只鸡就炖满满一大锅！要说丰宁坝上吃鸡那味道真不是虚的，特别是那个鸡汤泡饭，太香了，没法形容，只有真正吃过散养鸡的才能体会这个味道吧！超市里卖的柴鸡根本比不了！
食材明细
散养鸡，干蘑菇
1冷冻的鸡一只，解冻
2 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水
3洗净后捞出鸡肉控净水
4热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味
5放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色
6加入和食材齐平的水，大火烧开
7加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖
8鸡肉有点脱骨时加入适量盐
9鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火
10炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！
来丰宁坝上吃鸡的一点小窍门：
1 这里的鸡很肥，所以炖的时候加少量油就可以了，要不太油腻
2 如果鸡很瘦的那种，炖的时候加几片五花肉炝锅，这样炖出来的鸡肉味道就会很香，鸡肉也不发柴
3 炖鸡肉的时候不要加那么多调料，特别是炖柴鸡，调料多了就掩盖了鸡肉的鲜
4 盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入，这样鸡肉吃起来才更嫩
5 最后的蒜末是提味的，可以依据个人喜好，可加可不加，随意。
探路者团建邀您一同前往丰宁坝上吃鸡，详询电话400-667-0669
